cked in the morning, served in the afternoon”, wat de essentie van hun farm-to-table filosofie perfect weergeeft.
Seizoensgebonden keuken met eigen tuin
Het restaurant kweekt bijna 300 verschillende variëteiten aan groenten, kruiden en fruit op eigen terrein. Elke week wordt er een ander menu geserveerd, gebaseerd op de fijnste groenten uit de eigen tuin, aangevuld met vis of vlees waarbij groenten de hoofdrol spelen. Deze aanpak zorgt voor maximale versheid en een authentieke verbinding tussen seizoen en smaak.
Transparante keukenfilosofie
Het dynamische keukenteam creëert dagelijks één vast menu met drie tot vier gangen voor lunch en vijf gangen voor diner. Er is geen vaste menukaart – in plaats daarvan creëren de koks dagelijks een 4-5 gangen proeverij gebaseerd op de oogst van die ochtend. Dit concept garandeert dat elke maaltijd uniek is en volledig afgestemd op wat de natuur die dag te bieden heeft.
Architectonische pracht in park Frankendael
Het restaurant is gevestigd in een voormalige gemeentelijke kwekerij kas in het statige Park Frankendael. Het torenhoge kassendak vult de ruimte met natuurlijk licht, terwijl de omliggende tuinen een weelderige, rustgevende sfeer toevoegen aan de hele ervaring. De ruim opgezette tafels en vriendelijke bediening zorgen voor een ontspannen maar verfijnde ambiance.
Duurzaam dineren
Restaurant De Kas belichaamt de kunst van het eten volgens het ritme van de natuur en biedt een duurzame eetervaring die zijn gelijke niet kent. Door gebruik te maken van grotendeels lokaal geteelde producten en eigen oogst, minimaliseert het restaurant de voetafdruk en maximaliseert de smaak en voedingswaarde van elke maaltijd.