Boerderijrestaurant waar streekproducten, duurzaamheid en verfijnde smaken samenkomen.
Deze gezonde hotspot in Woubrugge verbindt een historische boerderij met een moderne, duurzame keuken waarin groenten en lokale producten de hoofdrol spelen.
Boerderijrestaurant waar seizoenssmaken en terroir schitteren
Te midden van de uitgestrekte polders van Kaag en Braassem ligt De Dyck Woubrugge, een plek waar traditie en vernieuwing elkaar ontmoeten. Het restaurant is gevestigd in een monumentale boerderij, zorgvuldig gerestaureerd met oog voor detail, waardoor de sfeer authentiek en eigentijds tegelijk aanvoelt. Hier proef je niet alleen van het land, maar ook van een visie die gezondheid, duurzaamheid en gastvrijheid samenbrengt.
Van akker naar bord
De Dyck werkt volgens het principe “farm to table”. Op de eigen akkers groeien seizoensgroenten die direct hun weg vinden naar de keuken. Dit maakt de menukaart levendig en voortdurend in beweging: telkens afgestemd op wat het land te bieden heeft. Denk aan kleurrijke salades vol vergeten groenten, verrassende vegetarische creaties en lichte gerechten met een verfijnde twist. De keuken benadrukt zuivere smaken, pure bereidingen en respect voor de natuur.
Beleving met een groen hart
Een bezoek aan De Dyck is meer dan alleen tafelen: het is een ontdekkingstocht door de seizoenen. Gasten ervaren de rust van het polderlandschap, de warme gastvrijheid van het team en de creatieve gerechten die steeds weer verrassen. De ambiance ademt authenticiteit: houten balken, hoge plafonds en een modern interieur dat perfect past bij de historische boerderij. Hier voelt een lunch of diner als een kleine ontsnapping aan de drukte, een moment om bewust te genieten.
Locatie en toegankelijkheid
De Dyck ligt in Woubrugge, midden in de gemeente Kaag en Braassem, provincie Zuid-Holland. Het dorp is goed bereikbaar met de auto en ligt gunstig tussen Leiden, Alphen aan den Rijn en Amsterdam. Parkeren is mogelijk bij het restaurant, terwijl fietsers en wandelaars onderweg kunnen genieten van de groene omgeving. Deze ligging maakt het een ideale bestemming voor een culinaire stop tijdens een dag in het Groene Hart.
Filosofie en inspiratie
De Dyck laat zien dat duurzaamheid en gastronomie hand in hand gaan. Met hun eigen akkers, korte ketens en focus op plantaardige gerechten nodigt dit restaurant bezoekers uit om bewuster te eten en nieuwe smaakcombinaties te ontdekken. Het is een plek die inspireert tot een gezondere levensstijl, waarin respect voor natuur en omgeving vanzelfsprekend is.
Wat deze plek tot een gezonde hotspot maakt: De Dyck Woubrugge is een gezonde hotspot dankzij de unieke combinatie van een eigen moestuin, seizoensgebonden gerechten en een inspirerende visie op duurzaamheid.